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Horchata

Por Groceree

Também conhecido como Horchata de arroz · Bebida mexicana de arroz

Arroz de grão longo e canela deixados de molho de um dia para o outro, batidos e coados numa bebida fresca, leitosa e doce, com um toque sutil de baunilha. A mais popular das aguas frescas do México, servida com gelo para acompanhar tacos.

Última atualização

Um copo alto de bebida de arroz branca e cremosa com gelo e um pau de canela
Rendimento
Rende cerca de 1,5 litro
Preparo
15 min
Total
10 h 15 min

Ingredientes

  • arroz de grão longo200 g
  • canela em pau1
  • água1½ l
  • açúcar refinado120 g
  • extrato de baunilha1 colher de chá
  • amêndoas sem pele (opcional)40 g
  • cubos de gelo1 saco

Modo de preparo

  1. 01

    Lave o . Amorne 750 ml da , quebre a em pedaços e deixe de molho com o e as amêndoas, se for usar, de um dia para o outro ( menos 8 horas).

  2. 02

    Bata tudo no liquidificador, inclusive a água do molho, por 2 minutos, até ficar o mais liso possível.

  3. 03

    Coe num pano fino, espremendo para extrair todo o líquido.

  4. 04

    Misture o restante da , o e a até dissolver.

  5. 05

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva sobre os , mexendo antes, porque a bebida decanta.

Dicas

  • Deixe de molho de um dia para o outro e coe num pano para ter uma bebida lisa, e não arenosa.
  • Mexa antes de servir; o amido do arroz vai para o fundo.
  • A horchata espanhola é outra bebida, feita de chufa.

Informação nutricional por porção

Calorias
160 kcal
Proteínas
2 g
Carboidratos
34 g
Gorduras
2 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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