Bruschetta
Von Groceree
Auch bekannt als Bruschetta al Pomodoro · Tomaten-Bruschetta
Dicke Brotscheiben, auf dem Grill geröstet, noch heiß mit rohem Knoblauch eingerieben und dann mit gewürfelten reifen Tomaten, Basilikum und Olivenöl belegt. Das Brot ist die Hauptsache, nicht bloß die Unterlage.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochzeit
- 5 min
- Gesamt
- 20 min
Zutaten
Bauernbrot8 Scheiben
reife Tomaten5
Knoblauchzehen2
Basilikum1 Handvoll
Olivenöl6 EL
Meersalz1 TL
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Die entkernen und würfeln, und 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Nicht abgetropfte weichen das innerhalb von Sekunden auf.
- 02
Die abgetropften mit dem zerzupften , der Hälfte des und frisch gemahlenem mischen.
- 03
Das dick geschnittene bei starker Hitze grillen oder rösten, bis es stellenweise dunkel, außen knusprig und innen noch weich ist.
- 04
Solange es noch heiß ist, eine Seite kräftig mit den halbierten einreiben. Die raue Oberfläche reibt den Knoblauch direkt ins .
- 05
Das mit dem restlichen beträufeln und mit einer Prise flockigem bestreuen.
- 06
Die erst im letzten Moment daraufhäufen und sofort essen.
Hinweise
- Bruschetta ist das geröstete Brot selbst — das Wort kommt von bruscare, rösten. Der Belag ist Nebensache.
- Die Tomaten abtropfen lassen. Nasse Tomaten sind der Grund, warum Bruschetta weich wird, bevor sie auf dem Tisch steht.
- Erst kurz vor dem Essen belegen. Im Voraus belegt saugt das Brot den Saft auf und verliert seinen Biss.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 240 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Fett
- 11 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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