Bruschetta
Par Groceree
Du pain épais grillé jusqu'à noircir par endroits, frotté d'ail cru tant qu'il est chaud, puis garni de tomates mûres concassées, de basilic et d'huile d'olive. Le pain est l'essentiel, pas un simple support.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 20 min
Ingrédients
pain de campagne8 tranches
tomates mûres5
gousses d'ail2
basilic1 poignée
huile d'olive6 c. à s.
sel de mer1 c. à c.
poivre noir
Préparation
- 01
Épépinez les et coupez-les en dés, salez-les et laissez-les égoutter 10 minutes dans une passoire. Des tomates non égouttées détrempent le en quelques secondes.
- 02
Mélangez les égouttées avec le déchiré, la moitié de l' vierge extra et du fraîchement moulu.
- 03
Faites griller le coupé en tranches épaisses à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit noirci par endroits et croustillant à l'extérieur mais encore moelleux au centre.
- 04
Tant qu'il est chaud, frottez vigoureusement une face avec les coupées en deux. La surface rugueuse râpe l'ail directement dans le .
- 05
Arrosez le du reste de l' et ajoutez une pincée de en flocons.
- 06
Déposez les au dernier moment et mangez aussitôt.
Notes
- La bruschetta, c'est le pain grillé lui-même : le mot vient de « bruscare », griller sur la braise. La garniture est secondaire.
- Égouttez les tomates. C'est leur eau qui ramollit la bruschetta avant même qu'elle arrive à table.
- Ne la garnissez qu'au moment de manger. Préparé à l'avance, le pain boit le jus et perd son croquant.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 240 kcal
- Protéines
- 6 g
- Glucides
- 30 g
- Lipides
- 11 g
Estimation à partir des ingrédients.
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