Bruschetta
Por Groceree
Pan grueso tostado a la brasa, frotado con ajo crudo cuando aún está caliente y cubierto con tomate maduro picado, albahaca y aceite de oliva. El pan es lo importante, no una simple base.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 20 min
Ingredientes
pan rústico8 rebanadas
tomates maduros5
dientes de ajo2
albahaca1 puñado
aceite de oliva6 cda
sal marina1 cdta
pimienta negra
Instrucciones
- 01
Quita las semillas a los , córtalos en dados, sálalos y déjalos escurrir en un colador 10 minutos. Los tomates sin escurrir empapan el en cuestión de segundos.
- 02
Mezcla el escurrido con la troceada con las manos, la mitad del virgen extra y recién molida.
- 03
Tuesta el en rebanadas gruesas en una parrilla o plancha a fuego fuerte, hasta que tenga zonas tostadas y esté crujiente por fuera pero todavía tierno por dentro.
- 04
Aún caliente, frota bien una de las caras con los partidos por la mitad. La superficie rugosa ralla el directamente sobre el .
- 05
Riega el con el resto del y una pizca de en escamas.
- 06
Reparte los por encima en el último momento y cómelas enseguida.
Notas
- La bruschetta es el propio pan tostado: la palabra viene de bruscare, tostar a la brasa. Lo que va encima es secundario.
- Escurre los tomates. El tomate húmedo es la razón por la que la bruschetta se reblandece antes de llegar a la mesa.
- Pon los tomates encima solo cuando vayas a comerla. Si se monta con antelación, el pan absorbe el jugo y deja de estar crujiente.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Hidratos
- 30 g
- Grasas
- 11 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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