Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты восточноевропейской кухниЗавтрак

Тыквенная каша

От Groceree

Также известно как Пшённая каша с тыквой · Тыквенная каша с пшеном

Пшённая каша для осеннего утра: тыкву кубиками сначала тушат в воде до мягкости, потом добавляют хорошо промытое пшено, а затем цельное молоко с небольшим количеством сахара и варят на слабом огне, пока каша не станет густой, нежной и оранжевой. В конце кладут сливочное масло, а по желанию кашу ещё 20–30 минут томят в духовке до золотистой пенки, как в русской печи.

Обновлено

Тарелка густой золотисто-оранжевой пшённой каши с мягкими кусочками тыквы, блестящей от растопленного сливочного масла.
Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
45 мин
Всего
1 ч 10 мин

Ингредиенты

  • тыква600 г
  • пшено200 г
  • вода300 мл
  • цельное молоко600 мл
  • мелкий сахар2 ст. л.
  • соль½ ч. л.
  • сливочное масло40 г

Приготовление

  1. 01

    Очистите , выскоблите семена и нарежьте мякоть кубиками по 1 см. Должно получиться около 450 г.

  2. 02

    Насыпьте в сито и промойте под горячей проточной водой, перетирая крупу пальцами, пока вода не станет прозрачной. Напоследок обдайте чайником кипятка и дайте воде стечь.

  3. 03

    Положите в кастрюлю с толстым дном объёмом 3 литра (если собираетесь томить кашу в духовке, кастрюля должна быть жаропрочной) и влейте 300 мл . Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут, пока тыква не станет мягкой.

  4. 04

    Всыпьте , перемешайте и варите без крышки 8–10 минут, пока оно не впитает большую часть .

  5. 05

    Влейте , добавьте и и, помешивая, снова доведите до слабого кипения на среднем огне. Если собираетесь томить кашу в духовке, сейчас разогрейте её до 180 °C.

  6. 06

    Убавьте огонь до слабого и варите 15–20 минут, часто помешивая и проводя ложкой по дну, пока не станет мягким, а каша — густой и нежной. Помешивая, раздавливайте часть о стенку кастрюли: каша получится более однородной и оранжевой.

  7. 07

    Вмешайте и снимите кастрюлю с огня.

  8. 08

    Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы окончательно набухло, а каша стала шелковистой. Для традиционной томлёной каши вместо этого поставьте кастрюлю без крышки в духовку на 20–30 минут, пока сверху не образуется золотистая пенка.

  9. 09

    Разложите кашу по тёплым тарелкам и подавайте горячей.

Примечания

  • Промывайте пшено до прозрачной воды и напоследок обдайте горячей водой. Так смывается пыльный маслянистый налёт, из-за которого пшено горчит.
  • После того как влили молоко, держите огонь слабым и часто помешивайте. Молоко пригорает ко дну, и привкус горелого расходится по всей каше.
  • Выбирайте плотную сладкую тыкву или берите мускатную. С водянистыми тыквами для вырезания фонарей каша получается бледной и пресной.

Пищевая ценность на порцию

Калории
410 ккал
Белки
12 г
Углеводы
57 г
Жиры
16 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты восточноевропейской кухни