Groceree logoGroceree

🇯🇵 Рецепты японской кухниУжин

Скумбрия на гриле по-японски

От Groceree

Также известно как Саба сиояки · Saba shioyaki

Филе скумбрии солят, чтобы мякоть стала плотнее и отдала лишнюю влагу, затем жарят на гриле, пока кожа не вздуется пузырями и не захрустит, и подают с тёртым дайконом и лимоном. Главное блюдо классического японского домашнего завтрака или комплексного обеда тэйсёку.

Обновлено

Два филе скумбрии на гриле с пузырящейся кожей рядом с тёртым дайконом и дольками лимона
Порции
2 порц.
Подготовка
35 мин
Готовка
10 мин
Всего
45 мин

Ингредиенты

  • филе скумбрии2
  • соль1 ч. л.
  • саке (по желанию)1 ст. л.
  • дайкон100 г
  • лимон½
  • безглютеновый соус тамари1 ч. л.

Приготовление

  1. 01

    Смажьте , если используете, затем посыпьте с обеих сторон и оставьте на 30 минут.

  2. 02

    Промокните выступившую влагу.

  3. 03

    Надрежьте кожу один-два раза, чтобы филе не скручивалось.

  4. 04

    Разогрейте гриль духовки на максимальную мощность и застелите противень фольгой.

  5. 05

    Жарьте филе кожей вверх под очень горячим грилем 6–8 минут, пока кожа не вздуется пузырями и не зарумянится, а мякоть только-только не приготовится.

  6. 06

    Очистите и мелко натрите , слегка отожмите его и выложите горкой рядом с каждым , добавив несколько капель .

  7. 07

    Нарежьте дольками и подавайте рядом.

Примечания

  • Предварительная засолка делает мякоть плотнее и убирает резкий рыбный привкус.
  • Жарьте на сильном огне и быстро, чтобы кожа стала хрустящей прежде, чем рыба пересохнет.
  • Так же готовят и лосося (сякэ сиояки; здесь «сакэ», или «сякэ», означает лосося, а не рисовое вино).

Пищевая ценность на порцию

Калории
420 ккал
Белки
32 г
Углеводы
2 г
Жиры
32 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты японской кухни