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Saba shioyaki

Por Groceree

Também conhecido como Cavalinha grelhada com sal

Filés de cavalinha salgados para firmar a carne e tirar a umidade, depois grelhados até a pele empolar e estalar, servidos com daikon ralado e limão-siciliano. A estrela de um clássico café da manhã caseiro japonês ou de um teishoku.

Última atualização

Dois filés de cavalinha grelhados com a pele empolada, ao lado de daikon ralado e gomos de limão-siciliano
Rendimento
2 porções
Preparo
35 min
Cozimento
10 min
Total
45 min

Ingredientes

  • filés de cavalinha2
  • sal1 colher de chá
  • saquê (opcional)1 colher de sopa
  • daikon100 g
  • limão-siciliano½
  • tamari sem glúten1 colher de chá

Modo de preparo

  1. 01

    Pincele os com o , se for usar, depois polvilhe dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos.

  2. 02

    Seque com papel-toalha a umidade que se formar.

  3. 03

    Faça um ou dois cortes na pele para ela não enrolar.

  4. 04

    Aqueça o grill do forno na potência máxima e forre uma assadeira com papel-alumínio.

  5. 05

    Grelhe com a pele para cima, sob o grill bem quente, por 6 a 8 minutos, até a pele ficar empolada e dourada e a carne, no ponto.

  6. 06

    Descasque e rale fino o , esprema-o levemente e coloque um montinho ao lado de cada filé, com algumas gotas de .

  7. 07

    Corte o em gomos e sirva junto.

Dicas

  • Salgar antes firma a carne e tira o gosto forte de peixe.
  • Grelhe em fogo alto e rápido, para a pele ficar crocante antes de o peixe ressecar.
  • O salmão é preparado do mesmo jeito (shake shioyaki; aqui, sake/shake quer dizer salmão, não vinho de arroz).

Informação nutricional por porção

Calorias
420 kcal
Proteínas
32 g
Carboidratos
2 g
Gorduras
32 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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