Groceree logoGroceree

🇯🇵 Japanse receptenAvondeten

Saba Shioyaki

Door Groceree

Ook bekend als Gegrilde gezouten makreel

Makreelfilets, gezouten zodat het vlees steviger wordt en vocht loslaat, daarna gegrild tot het vel blaren trekt en knispert, en geserveerd met geraspte daikon en citroen. Het middelpunt van een klassiek Japans ontbijt thuis of een teishoku.

Laatst bijgewerkt

Twee gegrilde makreelfilets met blaasjes op het vel naast geraspte daikon en partjes citroen
Porties
2 porties
Voorbereiding
35 min
Kooktijd
10 min
Totaal
45 min

Ingrediënten

  • makreelfilets2
  • zout1 tl
  • sake (optioneel)1 el
  • daikon100 g
  • citroen½
  • glutenvrije tamari1 tl

Bereiding

  1. 01

    Bestrijk de eventueel met , bestrooi ze aan beide kanten met en laat ze 30 minuten liggen.

  2. 02

    Dep het vocht dat eruit komt weg.

  3. 03

    Kerf het vel een of twee keer in, zodat het niet omkrult.

  4. 04

    Zet de grill op de hoogste stand en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.

  5. 05

    Gril de filets met het vel naar boven onder een zeer hete grill 6 tot 8 minuten, tot het vel blaren heeft en goudbruin is en het vlees net gaar.

  6. 06

    Schil de , rasp hem fijn, knijp hem licht uit en leg naast elke een bergje, met een paar druppels .

  7. 07

    Snijd de in partjes en serveer die erbij.

Tips

  • Door eerst te zouten wordt het vlees steviger en verdwijnt het visluchtje.
  • Gril heet en snel, zodat het vel krokant wordt voordat de vis uitdroogt.
  • Zalm wordt op dezelfde manier bereid (shake shioyaki; sake/shake betekent hier zalm, niet rijstwijn).

Voedingswaarde per portie

Calorieën
420 kcal
Eiwit
32 g
Koolhydraten
2 g
Vet
32 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Japanse recepten