Пулла

Тесто

• хлебопекарная пшеничная мука600 г
• молоко300 мл
• сухие дрожжи7 г
• мелкий сахар100 г
• молотый кардамон2 ч. л.
• яйца1
• сливочное масло100 г
• соль1 ч. л.

Завершение

• яйца1
• жемчужный сахар3 ст. л.
• миндальные лепестки30 г

1. 01

   Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось, и подогрейте молоко, пока оно не станет чуть тёплым.

2. 02

   Размешайте дрожжи в тёплом молоке, затем добавьте сахар, молотый кардамон, яйцо, соль и большую часть муки и месите 5 минут.

3. 03

   Понемногу вмешайте размягчённое сливочное масло и месите ещё 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Подсыпайте муку, только если тесто действительно липнет.

4. 04

   Оставьте тесто подходить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

5. 05

   Разделите тесто на 3 части, раскатайте каждую в длинный жгут и заплетите косу, подогнув концы вниз.

6. 06

   Выложите косу на застеленный пергаментом противень и оставьте подходить на 30–45 минут, пока она не станет пышной. Тем временем разогрейте духовку до 200 °C.

7. 07

   Взбейте второе яйцо, смажьте им косу и посыпьте жемчужным сахаром и миндальными лепестками.

8. 08

   Выпекайте 20–25 минут до насыщенного золотистого цвета. Остужайте под полотенцем, чтобы корочка осталась мягкой.