🌍 Recetas nórdicasAperitivo
Pulla
Por Groceree
También conocido como Nisu · Pan de cardamomo finlandés
El pan dulce finlandés perfumado con cardamomo, trenzado en forma de barra, pintado con huevo y cubierto de azúcar perlado y almendras. Se toma con café, que en Finlandia es a todas horas.
Última actualización
- Raciones
- 12 raciones
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 2 h 45 min
Ingredientes
Masa
- harina de fuerza600 g
leche300 ml
levadura seca de panadería7 g
azúcar fino100 g- cardamomo molido2 cdta
huevos1
mantequilla100 g
sal1 cdta
Para terminar
- huevos1
- azúcar perlado3 cda
almendra laminada30 g
Instrucciones
- 01
Saca la de la nevera para que se ablande y calienta la hasta que esté apenas tibia.
- 02
Disuelve la en la tibia; después añade el azúcar, el , el , la y casi toda la y amasa 5 minutos.
- 03
Incorpora la blanda poco a poco y amasa 10 minutos más, hasta que la masa esté lisa y elástica. Añade solo si de verdad se pega.
- 04
Deja levar 1 hora, hasta que doble su volumen.
- 05
Divide la masa en tres, estira cada parte en un cordón largo y haz una trenza, metiendo los extremos por debajo.
- 06
Deja levar la trenza en una bandeja forrada con papel de horno de 30 a 45 minutos, hasta que esté hinchada. Mientras tanto, calienta el horno a 200 °C.
- 07
Bate el segundo y pinta la trenza con él; después esparce por encima el y la .
- 08
Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que esté bien dorada. Déjala enfriar bajo un paño para que la corteza se mantenga tierna.
Notas
- El cardamomo recién molido es lo que esperan los finlandeses: machaca en un mortero las semillas de unas 20 vainas y úsalas en lugar del cardamomo molido de bote. La diferencia es evidente.
- Incorpora la mantequilla cuando la masa ya esté formada. Si se añade al principio, recubre la harina e impide que se desarrolle el gluten.
- Con la misma masa se hacen los korvapuusti, los rollos de canela finlandeses, y bollos de pulla para cada pausa del café.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 320 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Hidratos
- 49 g
- Grasas
- 10 g
Estimación a partir de los ingredientes.
Del vídeo a la lista de la compra
¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.
Encuentra un vídeo de receta
01Encuentra un vídeo de receta
Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.
Encuentra un vídeo de receta
Groceree02Compártelo con Groceree
Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.
03La receta ya está en la app
Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.
04Elige lo que necesitas
Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.
05Ya está en la lista compartida
Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.
Más recetas nórdicas
- ÆblekageEl gammeldags æblekage, el pastel de manzana danés de toda la vida, no se hornea: una compota de manzana a la vainilla con trozos se monta en frío en un bol de cristal, en capas con pan rallado tostado y crujiente con mantequilla y azúcar y con nata montada suave. Unos puntos de jalea de grosella roja por encima ponen un final ácido a las capas dulces, crujientes y cremosas.
- OmenapiirakkaEsta tarta de manzana finlandesa de diario no lleva masa quebrada: una masa espesa de mantequilla aromatizada con cardamomo se extiende en un molde para tarta, se cubre con láminas de manzana superpuestas y se espolvorea con azúcar y canela. En el horno bien caliente, el bizcocho tierno sube dorado alrededor de la fruta.
- ÆbleskiverBolitas de masa de tortita danesas, redondas y esponjosas, que se hacen en una sartén especial con huecos y se van girando con una aguja de tejer a medida que cuajan. Se sirven en Navidad con mermelada y azúcar glas.