🌍 Receitas nórdicasLanche

Pulla

Name: Pulla
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 porções
Cuisine: nórdicas
Ingredients: 600 g farinha de trigo para pão; 300 ml leite; 7 g fermento biológico seco; 100 g açúcar refinado; 2 colher de chá cardamomo em pó; 1 ovos; 100 g manteiga; 1 colher de chá sal; 1 ovos; 3 colher de sopa açúcar pérola; 30 g amêndoas laminadas

Por Groceree

Também conhecido como Nisu · Pão finlandês de cardamomo

O pão doce finlandês perfumado com cardamomo, trançado, pincelado com ovo e coberto com açúcar pérola e amêndoas. Acompanha o café, que na Finlândia é tomado o tempo todo.

Última atualização 26 de outubro de 2026

Rendimento: 12 porções
Preparo: 40 min
Cozimento: 25 min
Total: 2 h 45 min

Vegetariana

Ingredientes

Massa

farinha de trigo para pão600 g
leite300 ml
fermento biológico seco7 g
açúcar refinado100 g
cardamomo em pó2 colher de chá
ovos1
manteiga100 g
sal1 colher de chá

Finalização

ovos1
açúcar pérola3 colher de sopa
amêndoas laminadas30 g

Modo de preparo

01
Tire a da geladeira para amolecer e aqueça o até ficar apenas morno.
02
Misture o ao morno, depois junte o açúcar, o , o ovo, o e a maior parte da e sove por 5 minutos.
03
Incorpore a amolecida aos poucos e sove por mais 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Só acrescente se ela estiver realmente grudenta.
04
Deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.
05
Divida a massa em três, enrole cada parte em um rolo comprido e faça uma trança, dobrando as pontas para baixo.
06
Deixe crescer em uma assadeira forrada por 30 a 45 minutos, até estufar. Enquanto isso, aqueça o forno a 200 °C.
07
Bata o segundo ovo e pincele sobre a trança, depois espalhe o e as por cima.
08
Asse por 20 a 25 minutos, até ficar bem dourado. Deixe esfriar coberto com um pano, para a casca continuar macia.

Dicas

Cardamomo moído na hora é o que os finlandeses esperam: amasse no pilão as sementes de cerca de 20 vagens e use no lugar do cardamomo em pó de pote. A diferença é evidente.
Sove a manteiga depois que a massa já se formou. Se entrar no começo, ela envolve a farinha e impede o desenvolvimento do glúten.
A mesma massa serve para o korvapuusti, os rolinhos de canela finlandeses, e para os pãezinhos de pulla de todo intervalo para o café.

Informação nutricional por porção

Calorias: 320 kcal
Proteínas: 8 g
Carboidratos: 49 g
Gorduras: 10 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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05
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