Groceree logoGroceree

🇫🇷 Рецепты французской кухниГарнир

Оливковый тапенад

От Groceree

Также известно как Тапенад · Провансальская оливковая паста

Чёрные оливки, растёртые с каперсами, анчоусами, чесноком и оливковым маслом в грубоватую пасту с насыщенным вкусом. Провансальская закуска к аперитиву, названная по провансальскому слову, означающему каперсы.

Обновлено

Миска тёмной грубоватой оливковой пасты с тимьяном рядом с поджаренным хлебом
Порции
Около 250 г
Подготовка
10 мин
Всего
10 мин

Ингредиенты

  • чёрные оливки250 г
  • каперсы2 ст. л.
  • филе анчоусов4
  • зубчики чеснока1
  • лимон½
  • тимьян1 ч. л.
  • оливковое масло первого отжима5 ст. л.
  • чёрный перец
  • безглютеновый хлеб1 буханка

Приготовление

  1. 01

    Разотрите и в ступке в пасту.

  2. 02

    Удалите из оливок косточки, если они есть, и промойте . Добавьте их и растирайте (или измельчите в кухонном комбайне в импульсном режиме) до грубоватой консистенции — оставьте немного текстуры.

  3. 03

    Выжмите сок половины , затем вмешайте листики и столько , чтобы паста стала мягкой и хорошо намазывалась.

  4. 04

    Приправьте . Солить не нужно — , и и так солёные.

  5. 05

    Подавайте с поджаренным .

Примечания

  • Оставляйте пасту грубоватой. Гладкое пюре теряет текстуру, и вкус у него беднее.
  • Не добавляйте соль: оливки, каперсы и анчоусы дают её достаточно.
  • Название дали каперсы, а не оливки: tapeno по-провансальски — каперс.

Пищевая ценность на порцию

Калории
120 ккал
Белки
1 г
Углеводы
2 г
Жиры
12 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты французской кухни