🇫🇷 Franske oppskrifterTilbehør
Oliventapenade
Av Groceree
Også kjent som Tapenade · Provençalsk olivenpasta
Sorte oliven støtt med kapers, ansjos, hvitløk og olivenolje til en grov, intens pasta. Provences snacks til aperitiffen, oppkalt etter det provençalske ordet for kapers.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- Gir rundt 250 g
- Forberedelse
- 10 min
- Totalt
- 10 min
Ingredienser
sorte oliven250 g
kapers2 ss
ansjosfileter4
hvitløksfedd1
sitron½
timian1 ts
ekstra virgin olivenolje5 ss
svart pepper
glutenfritt brød1 stk
Fremgangsmåte
- 01
Støt og til en pasta i en morter.
- 02
Fjern steinene fra de hvis de har stein, og skyll . Ha dem i og støt, eller kjør dem med korte støt i en foodprosessor, til massen er grov – behold litt struktur.
- 03
Press i saften av den halve , og arbeid så inn bladene av og nok til at det blir en smørbar pasta.
- 04
Smak til med . Den trenger ikke salt – , og er alle salte.
- 05
Server med ristet .
Tips
- Hold den grov. En glatt puré mister strukturen og smaker flatere.
- Ikke tilsett salt: olivenene, kapersen og ansjosen gir mer enn nok.
- Det er kapersen, ikke olivenene, som har gitt navnet – tapeno er provençalsk for kapers.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 120 kcal
- Protein
- 1 g
- Karbohydrater
- 2 g
- Fett
- 12 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Franske oppskrifter
- GresskarsuppeSoupe au potiron slik franske familier lager den: løk og purre surret i smør uten å ta farge, gresskar og én melen potet småkokt i grønnsaksbuljong, og til slutt kjøres alt fløyelsmykt. Poteten gir fylde uten mel, mens crème fraîche og litt muskatnøtt runder av, og klippet gressløk drysses på toppen.
- Pærer kokt i rødvinFaste pærer skrelt hele med stilken på, pochert i rødvin med sukker, kanel, stjerneanis, nellik, appelsinskall og vanilje, og snudd mens de småkoker så de blir jevnt rubinrøde. Vinen kokes så inn til en blank, krydret sirup som skjes over, lun eller kald.
- BearnaisesausEn varm emulsjon av eggeplommer og smør, smakssatt med en reduksjon av hvitvinseddik, sjalottløk og estragon – hollandaise med attityde. Laget for steak frites, og like god til fisk og asparges.
- Alle Franske oppskrifterFranske oppskrifter for hjemmekokken: boeuf bourguignon, salade niçoise og crème brûlée, med hvert trinn forklart og nøyaktige mengder, fra bistro til bakeri.