🇫🇷 Ranskalaiset reseptitLisuke
Oliivitapenade
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Tapenade · Provencelainen oliivitahna
Mustat oliivit survotaan kapristen, anjovisten, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa karkeaksi, voimakkaan makuiseksi tahnaksi. Provencen aperitiivinaposteltava, joka on saanut nimensä kapriksia tarkoittavasta provencelaisesta sanasta.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- Noin 250 g
- Valmistelu
- 10 min
- Yhteensä
- 10 min
Ainekset
mustat oliivit250 g
kaprikset2 rkl
anjovisfileet4
valkosipulinkynnet1
sitruuna½
timjami1 tl
ekstra-neitsytoliiviöljy5 rkl
mustapippuri
gluteeniton leipä1 kpl
Ohjeet
- 01
Survo ja morttelissa tahnaksi.
- 02
Poista kivet, jos niissä on kivet, ja huuhtele . Lisää ne mortteliin ja survo, tai aja monitoimikoneessa lyhyin sykäyksin, karkeaksi – jätä tahnaan hieman rakennetta.
- 03
Purista joukkoon mehu ja sekoita sitten mukaan ja sen verran , että seoksesta tulee levitettävää tahnaa.
- 04
Mausta . Suolaa ei tarvita – , ja anjovikset ovat kaikki suolaisia.
- 05
Tarjoa paahdetun kanssa.
Vinkit
- Pidä tahna karkeana. Sileä sose menettää rakenteensa ja maistuu latteammalta.
- Älä lisää suolaa: oliivit, kaprikset ja anjovikset tuovat sitä runsaasti.
- Nimen antavat kaprikset, eivät oliivit – tapeno tarkoittaa provencelaisittain kaprista.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 120 kcal
- Proteiini
- 1 g
- Hiilihydraatit
- 2 g
- Rasva
- 12 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Ranskalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- KurpitsakeittoSoupe au potiron niin kuin ranskalaiset perheet sen tekevät: sipuli ja purjo kuullotetaan voissa värittömiksi, kurpitsa ja yksi jauhoinen peruna haudutetaan kasvisliemessä, ja lopuksi kaikki soseutetaan samettiseksi. Peruna antaa keitolle täyteläisyyttä ilman jauhoja, ranskankerma ja hieman muskottipähkinää pyöristävät maun, ja pinnalle tulee hienonnettua ruohosipulia.
- PunaviinipäärynätKiinteät päärynät kuoritaan kokonaisina varsineen ja haudutetaan punaviinissä sokerin, kanelin, tähtianiksen, neilikan, appelsiininkuoren ja vaniljan kanssa, ja niitä käännellään hautumisen aikana, jotta ne värjäytyvät tasaisen rubiininpunaisiksi. Lopuksi viini keitetään kasaan kiiltäväksi maustesiirapiksi, jota lusikoidaan päärynöiden päälle lämpiminä tai kylminä.
- BearnaisekastikeLämmin keltuaisista ja voista tehty emulsio, joka maustetaan valkoviinietikasta, salottisipulista ja rakuunasta keitetyllä redusoinnilla – hollandaise, jossa on asennetta. Tehty pihville ja ranskalaisille perunoille, ja yhtä hyvä kalan ja parsan kanssa.
- Ranskalaiset reseptit — näytä kaikkiRanskalaisia reseptejä kotikokille: boeuf bourguignon, salade niçoise ja crème brûlée. Jokainen vaihe selitetty ja jokainen määrä tarkka.