Groceree logoGroceree

🇰🇷 Рецепты корейской кухниПерекус

Блин с кимчи

От Groceree

Также известно как Кимчи-чон · Кимчи-пучимгэ

Кислое, хорошо выбродившее кимчи, нарубленное и замешанное вместе с рассолом в жидкое тесто, обжаренное до хрустящих кружевных краёв. Лучший способ пустить в дело перекисшее кимчи.

Обновлено

Хрустящий оранжево-красный блин с кимчи, нарезанный треугольниками, с соевым соусом для макания
Порции
4 порц.
Подготовка
10 мин
Готовка
15 мин
Всего
25 мин

Ингредиенты

  • кимчи250 г
  • рассол от кимчи4 ст. л.
  • пшеничная мука120 г
  • рисовая мука2 ст. л.
  • вода150 мл
  • гочугару (по желанию)1 ч. л.
  • зелёный лук3
  • свиная грудинка (по желанию)100 г
  • растительное масло5 ст. л.
  • соевый соус3 ст. л.
  • рисовый уксус1 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Порубите и нарежьте . Смешайте , , пшеничную и , ледяную , , если используете, и в жидкое тесто. придаёт ему и вкус, и цвет.

  2. 02

    Из этого теста получается два блина. Разогрейте 1½ столовой ложки на сковороде на огне выше среднего.

  3. 03

    Если используете , тонко нарежьте её, выложите половину ломтиков на сковороду и залейте половиной теста; если нет — просто влейте половину теста.

  4. 04

    Тонко разровняйте тесто до краёв и жарьте 3–4 минуты, пока низ не станет хрустящим и золотистым.

  5. 05

    Переверните, влейте по краю ещё столовую ложку и жарьте вторую сторону 2–3 минуты, пока она не станет хрустящей, а , если она есть, не прожарится без розового. Второй блин приготовьте так же из оставшегося , грудинки и теста.

  6. 06

    Нарежьте треугольниками и подавайте с для макания из смешанных и .

Примечания

  • Берите кислое, перебродившее кимчи. Со свежим блин получается пресным, а весь смысл именно в старом кимчи.
  • Распределяйте тесто тонким слоем и не жалейте масла. Именно за хрустящие кружевные края все и спорят.
  • Ледяная вода делает тесто лёгким и хрустящим.

Пищевая ценность на порцию

Калории
260 ккал
Белки
6 г
Углеводы
34 г
Жиры
11 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты корейской кухни