Kimchi jeon

Hakk kimchien og skjær vårløken i skiver. Bland kimchien, kimchilaken, hvetemelet og rismelet, det iskalde vannet, gochugaru, om du bruker det, og vårløken til en løs røre. Kimchilaken gir røren smak og farge.

Røren gir to pannekaker. Varm 1½ ss av matoljen i en stekepanne på middels høy varme.

Bruker du svinebryst, skjær det i tynne skiver, legg halvparten av skivene i pannen og hell halvparten av røren over; ellers heller du bare i halvparten av røren.

Bre røren tynt ut til kantene og stek i 3 til 4 minutter til pannekaken er sprø og gyllen på undersiden.

Snu den, ha enda en spiseskje av matoljen rundt kanten, og stek den andre siden i 2 til 3 minutter til den er sprø og eventuelt svinekjøtt er gjennomstekt uten noe rosa. Lag den andre pannekaken på samme måte med resten av matoljen, svinebrystet og røren.

Skjær i trekanter og server med soyasausen og riseddiken blandet sammen til dipp.