Kimchi jeon

Hak kimchien, og snit forårsløgene. Bland kimchien, kimchilagen, hvedemelet, rismelet, det iskolde vand, gochugaru, hvis du bruger det, og forårsløgene til en løs dej. Kimchilagen krydrer og farver den.

Dejen rækker til to pandekager. Varm 1½ spsk af den neutrale olie op på en pande ved middelhøj varme.

Hvis du bruger svinebryst, så skær det i tynde skiver, læg halvdelen af skiverne på panden, og hæld halvdelen af dejen over dem; ellers hælder du bare halvdelen af dejen på panden.

Bred dejen tyndt ud helt til kanten, og steg den i 3-4 minutter, til undersiden er sprød og gylden.

Vend pandekagen, hæld endnu en spiseskefuld af olien rundt langs kanten, og steg den anden side i 2-3 minutter, til den er sprød, og et eventuelt svinebryst er gennemstegt uden noget rosa. Lav den anden pandekage på samme måde med resten af olien, svinebrystet og dejen.

Skær pandekagerne i trekanter, og server dem med soyasaucen og riseddiken rørt sammen til dip.