Groceree logoGroceree

🌎 Рецепты карибской кухниГарнир

Фестивал

От Groceree

Ямайские жареные лепёшки из кукурузной и пшеничной муки, чуть сладковатые, которые перед жаркой скатывают в продолговатые палочки. Обычная пара к жареной рыбе и джерку.

Обновлено

Золотистые продолговатые ямайские лепёшки фестивал на тарелке
Порции
12 штук
Подготовка
20 мин
Готовка
15 мин
Всего
50 мин

Ингредиенты

  • пшеничная мука250 г
  • кукурузная мука100 г
  • мелкий сахар60 г
  • разрыхлитель2 ч. л.
  • соль½ ч. л.
  • молотая корица (по желанию)½ ч. л.
  • ванильный экстракт1 ч. л.
  • молоко150 мл
  • сливочное масло30 г
  • растительное масло700 мл

Приготовление

  1. 01

    Смешайте , , , , и , если используете её.

  2. 02

    Растопите и вмешайте его вместе с и таким количеством , чтобы получилось плотное тесто. Оно должно быть круче, чем тесто для сконов, и не липнуть.

  3. 03

    Недолго вымесите тесто и оставьте на 15 минут.

  4. 04

    Разделите его на 12 частей и скатайте из каждой палочку длиной около 10 см, сужающуюся к концам.

  5. 05

    Налейте в глубокую кастрюлю с толстым дном, заполнив её не больше чем на треть, и разогрейте до 170 °C, проверяя термометром. Если слишком горячее, лепёшки подрумянятся раньше, чем пропечётся середина, — это самая частая ошибка.

  6. 06

    Жарьте партиями 5–6 минут, переворачивая, пока лепёшки не станут тёмно-золотистыми и не поднимутся.

  7. 07

    Обсушите и подавайте горячими с рыбой эскович, курицей джерк или аки с солёной треской.

Примечания

  • Умеренно горячее масло и полные пять минут. Фестивал — плотное тесто, и середине нужно время, чтобы пропечься.
  • Лепёшки должны быть лишь слегка сладкими — ровно настолько, чтобы оттенить солёную жареную рыбу, а не как пончик.
  • Плотное тесто держит форму палочки. Слишком мягкое тесто расплывается в масле бесформенными кляксами.

Пищевая ценность на порцию

Калории
400 ккал
Белки
6 г
Углеводы
55 г
Жиры
17 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты карибской кухни