Groceree logoGroceree

🇮🇳 Рецепты индийской кухниПерекус

Курица 65

От Groceree

Также известно как Чикен 65

Кусочки курицы, замаринованные в чили, имбире, чесноке и йогурте, обвалянные в рисовой муке и кукурузном крахмале и обжаренные во фритюре до хруста и ярко-красного цвета, а затем перемешанные с листьями карри и зелёным чили. Барная закуска из Ченнаи.

Обновлено

Хрустящие красные кусочки жареной курицы с листьями карри и зелёным чили
Порции
4 порц.
Подготовка
20 мин
Готовка
20 мин
Всего
1 ч 40 мин

Ингредиенты

  • куриные бёдра без кости600 г
  • натуральный йогурт3 ст. л.
  • имбирь15 г
  • зубчики чеснока4
  • молотый кашмирский чили2 ч. л.
  • молотая куркума½ ч. л.
  • молотый чёрный перец1 ч. л.
  • лимон1
  • рисовая мука3 ст. л.
  • кукурузный крахмал2 ст. л.
  • яйцо1
  • соль1 ч. л.
  • растительное масло1 л
  • листья карри15
  • зелёный чили3
  • красный лук (по желанию)1

Приготовление

  1. 01

    Нарежьте кусочками на один укус. Натрите , раздавите и смешайте их с курицей, , молотым , , , соком половины и . Маринуйте в холодильнике минимум 1 час.

  2. 02

    Добавьте , и и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусочек.

  3. 03

    Разогрейте до 180 °C в глубокой кастрюле с толстым дном, заполненной не больше чем наполовину. Жарьте курицу партиями 5–6 минут, пока она не станет хрустящей, тёмно-красной и не прожарится насквозь, без розового в середине. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло .

  4. 04

    Разогрейте в воке столовую ложку того же , добавьте и надрезанный вдоль и жарьте, пока они не затрещат.

  5. 05

    Добавьте курицу и 1 минуту перемешивайте, чтобы она покрылась ароматным маслом.

  6. 06

    Подавайте горячей с , нарезанным кольцами, и второй половиной , нарезанной дольками.

Примечания

  • Рисовая мука и кукурузный крахмал делают панировку лёгкой и хрустящей, к тому же без глютена.
  • Повара, готовящие в стиле Четтинад, добавляют больше чёрного перца, а в хайдарабадских вариантах блюдо в конце заправляют йогуртовым соусом.
  • Единого мнения, почему блюдо называется «65», нет: называют и 1965 год, и номер в меню, и 65 перчиков чили.

Пищевая ценность на порцию

Калории
450 ккал
Белки
32 г
Углеводы
11 г
Жиры
31 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты индийской кухни