Groceree logoGroceree

🇹🇭 Рецепты тайской кухниУжин

Курица с кешью

От Groceree

Также известно как Гай пад мет мамуанг

Гай пад мет мамуанг: курица, обжаренная в воке с сушёным чили, который сначала целиком жарят в масле, с кешью, поджаренными отдельно, чтобы они остались хрустящими, и быстрой глазурью из устричного соуса.

Обновлено

Курица, обжаренная в воке с золотистыми кешью, сушёным чили, репчатым и зелёным луком
Порции
4 порц.
Подготовка
20 мин
Готовка
12 мин
Всего
32 мин

Ингредиенты

  • куриные бёдра без кости600 г
  • орехи кешью150 г
  • сушёный чили8
  • репчатый лук1
  • зелёный лук4
  • зубчики чеснока4
  • красный сладкий перец1
  • устричный соус3 ст. л.
  • светлый соевый соус1 ст. л.
  • рыбный соус1 ст. л.
  • пальмовый сахар1 ст. л.
  • кукурузный крахмал1 ч. л.
  • растительное масло4 ст. л.
  • вода3 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Обжарьте несолёные на сухой сковороде на слабом огне до золотистого цвета и отложите. Их добавляют в самом конце, чтобы они остались хрустящими.

  2. 02

    Обжарьте целые стручки в 20 секунд, пока они не потемнеют и не запахнут жареным, затем выньте. Они ароматизируют — ради этого их и жарят первыми.

  3. 03

    Нарежьте кусочками на один укус, перемешайте их с и обжарьте в масле с чили на сильном огне 4 минуты, пока они не подрумянятся и не перестанут быть розовыми внутри.

  4. 04

    Добавьте рубленый , дольками и кусочки красного и жарьте, помешивая, 2 минуты — должен остаться слегка хрустящим.

  5. 05

    Смешайте , , и пальмовый или коричневый с 3 столовыми ложками и влейте в сковороду.

  6. 06

    Перемешивайте 1 минуту, пока соус не загустеет и не обволочёт курицу.

  7. 07

    Выключите огонь и вмешайте , нарезанный отрезками и обжаренный .

Примечания

  • Кешью добавляют вне огня в самую последнюю секунду. Если обжаривать их в соусе, они размякнут, и блюдо лишится единственного хруста.
  • Сушёный чили оставляют целым, и его почти не едят. Он ароматизирует масло и даёт мягкий дымный фон, а не остроту.
  • Это скорее блюдо тайско-китайских ресторанов, чем старинное тайское, но хуже оно от этого не становится.

Пищевая ценность на порцию

Калории
560 ккал
Белки
38 г
Углеводы
24 г
Жиры
34 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты тайской кухни