Groceree logoGroceree

🇹🇭 Thaise receptenAvondeten

Thaise kip met cashewnoten

Door Groceree

Ook bekend als Gai pad med mamuang

Gai pad med mamuang: kip geroerbakt met gedroogde chilipepers die eerst heel in de olie worden gebakken, cashewnoten die apart worden geroosterd zodat ze krokant blijven, en een kort laagje oestersaus.

Laatst bijgewerkt

Geroerbakte kip met goudbruine cashewnoten, gedroogde chilipepers, ui en lente-ui in een wok
Porties
4 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
12 min
Totaal
32 min

Ingrediënten

  • kippendijen zonder bot600 g
  • cashewnoten150 g
  • gedroogde chilipeper8
  • ui1
  • lente-ui4
  • teentjes knoflook4
  • rode paprika1
  • oestersaus3 el
  • lichte sojasaus1 el
  • vissaus1 el
  • palmsuiker1 el
  • maïzena1 tl
  • zonnebloemolie4 el
  • water3 el

Bereiding

  1. 01

    Rooster de ongezouten in een droge pan op laag vuur goudbruin en zet ze apart. Ze gaan er pas helemaal aan het eind in, zodat ze krokant blijven.

  2. 02

    Bak de hele 20 seconden in de tot ze donkerder worden en geroosterd ruiken, en schep ze eruit. Ze geven hun smaak af aan de , en daarom bak je ze eerst.

  3. 03

    Snijd de in hapklare stukjes, meng ze met de en schroei ze 4 minuten op hoog vuur in de chili-olie, tot ze bruin zijn en vanbinnen niet meer roze.

  4. 04

    Voeg de gehakte , de partjes en de stukken toe en roerbak 2 minuten; de moet nog wat bite hebben.

  5. 05

    Meng de , de , de en de of bruine suiker met 3 eetlepels en giet het mengsel erbij.

  6. 06

    Schep 1 minuut om tot de saus dikker wordt en aan alles blijft kleven.

  7. 07

    Zet het vuur uit en schep de , de stukjes en de gebakken erdoor.

Tips

  • De cashewnoten gaan er op het allerlaatste moment in, van het vuur af. Roerbak je ze mee in de saus, dan worden ze zacht en verliest het gerecht het enige wat knapperig is.
  • De gedroogde chilipepers blijven heel en worden eigenlijk niet gegeten. Ze parfumeren de olie en geven een milde, rokerige achtergrond, geen pittigheid.
  • Eerder een Thais-Chinees restaurantgerecht dan een oud Thais gerecht, en daar is niets mis mee.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
560 kcal
Eiwit
38 g
Koolhydraten
24 g
Vet
34 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Thaise recepten