Groceree logoGroceree

🇵🇹 Рецепты португальской кухниПерекус

Амейжоаш а Бульян Пату

От Groceree

Моллюски, раскрывшиеся в оливковом масле с большим количеством нарезанного пластинками чеснока, кинзой и белым вином, с лимоном в самом конце. Четыре минуты готовки и тарелка хлеба.

Обновлено

Раскрывшиеся моллюски в зелёном чесночном бульоне с кинзой и дольками лимона, рядом хлеб
Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
8 мин
Всего
1 ч 23 мин

Ингредиенты

  • моллюски1,2 кг
  • зубчики чеснока8
  • кинза1 большой пучок
  • сухое белое вино150 мл
  • оливковое масло6 ст. л.
  • лимон1
  • чёрный перец
  • безглютеновый хлеб1 буханка
  • соль3 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Вымачивайте не меньше 1 часа в холодной воде с из расчёта столовая ложка на литр, дважды сменив воду, чтобы они очистились от песка, и выбросьте те, что остаются открытыми, если по ним постучать.

  2. 02

    Разогрейте в широкой сковороде. Тонко нарежьте и на слабом огне готовьте его, пока он не станет бледно-золотистым. Не давайте ему подрумяниться — подгоревший испортит всё блюдо.

  3. 03

    Влейте и доведите до бурного кипения.

  4. 04

    Высыпьте , плотно накройте крышкой и готовьте на сильном огне 3–4 минуты, один раз встряхнув, пока они не раскроются.

  5. 05

    Снимите с огня, выбросьте нераскрывшиеся раковины, вмешайте бо́льшую часть крупно нарезанной и сок половины и щедро поперчите свежемолотым .

  6. 06

    Подавайте прямо в сковороде с оставшейся , второй половиной , нарезанной дольками, и , чтобы макать его в бульон.

Примечания

  • Как следует очистите моллюсков от песка. Песок — единственное, что может испортить такое простое блюдо.
  • Чеснок должен стать бледно-золотистым, но ни в коем случае не коричневым. Его режут пластинками, а не давят, чтобы он готовился равномерно и оставался сладковатым.
  • Блюдо названо в честь лиссабонского поэта XIX века. Кинза здесь обязательна — именно её вкус и запоминается.

Пищевая ценность на порцию

Калории
480 ккал
Белки
12 г
Углеводы
48 г
Жиры
27 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты португальской кухни