Lo Mein

Snijd de varkensschouder in dunne reepjes. Hak de teentjes knoflook, snijd de shiitake in plakjes, de wortel in luciferreepjes en de Chinese kool in reepjes, en snijd de lente-uien in stukken van 4 cm.

Hussel de reepjes varkensschouder om met een theelepel van de lichte sojasaus en de maïzena.

Meng de rest van de lichte sojasaus met de donkere sojasaus, de oestersaus, de sesamolie, de suiker, de witte peper en het water.

Kook de eiernoedels 1 minuut korter dan op de verpakking staat, giet ze af en hussel ze om met een paar druppels van de zonnebloemolie.

Verhit de rest van de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur en roerbak de varkensschouder 2 tot 3 minuten tot hij bruin is en niet meer roze; voeg dan de knoflook, de shiitake en de wortel toe en roerbak 1 minuut, en daarna de Chinese kool nog 1 minuut.

Voeg de eiernoedels en de saus toe en hussel 1 tot 2 minuten, tot elke sliert bedekt is en glanst.

Voeg de stukken lente-ui toe, hussel nog één keer om en serveer.