Groceree logoGroceree

🇨🇳 Рецепты китайской кухниУжин

Ло-мейн

От Groceree

Также известно как Лапша ло-мейн

Мягкую яичную лапшу не обжаривают до хруста, а перемешивают со свининой, капустой, морковью и зелёным луком в блестящем соусе из соевого и устричного соусов с кунжутным маслом. Если чау-мейн — это хруст, то ло-мейн — это соус.

Обновлено

Тарелка мягкой блестящей яичной лапши с полосками свинины, капустой, морковью и зелёным луком
Порции
2 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
10 мин
Всего
25 мин

Ингредиенты

  • свежая яичная лапша300 г
  • свиная лопатка200 г
  • кукурузный крахмал1 ч. л.
  • пекинская капуста200 г
  • морковь1
  • грибы шиитаке4
  • зелёный лук4
  • зубчики чеснока2
  • растительное масло2 ст. л.
  • светлый соевый соус2 ст. л.
  • тёмный соевый соус1 ч. л.
  • устричный соус2 ст. л.
  • кунжутное масло2 ч. л.
  • мелкий сахар1 ч. л.
  • белый перец¼ ч. л.
  • вода3 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Нарежьте тонкими полосками. Порубите , нарежьте пластинками, — соломкой, нашинкуйте, а нарежьте отрезками по 4 см.

  2. 02

    Перемешайте полоски с чайной ложкой и .

  3. 03

    Смешайте оставшийся с , , , , и .

  4. 04

    Отварите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, откиньте и перемешайте с несколькими каплями .

  5. 05

    Разогрейте оставшееся в воке на сильном огне и обжаривайте 2–3 минуты, пока она не подрумянится и не перестанет быть розовой, затем добавьте , и и жарьте 1 минуту, а потом — ещё 1 минуту.

  6. 06

    Добавьте и соус и перемешивайте 1–2 минуты, пока каждая лапшинка не покроется блестящим соусом.

  7. 07

    Добавьте нарезанный , перемешайте ещё раз и подавайте.

Примечания

  • Слегка недоварите лапшу — она дойдёт в соусе.
  • Перемешивайте, а не жарьте. Ло-мейн должен быть мягким и сочным от соуса, а не хрустящим.
  • Свинину можно заменить курицей, креветками или тофу: блюдо определяет именно соус.

Пищевая ценность на порцию

Калории
710 ккал
Белки
30 г
Углеводы
68 г
Жиры
35 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты китайской кухни