Lo mein

Skær nakkekødet i tynde strimler. Hak hvidløget, skær shiitakesvampene i skiver, skær guleroden i tynde stave, snit kinakålen fint, og skær forårsløgene i 4 cm lange stykker.

Vend kødstrimlerne med en teskefuld af den lyse soyasauce og majsstivelsen.

Bland resten af den lyse soyasauce med den mørke soyasauce, østerssaucen, sesamolien, sukkeret, den hvide peber og vandet.

Kog ægnudlerne 1 minut kortere, end der står på pakken, hæld vandet fra, og vend dem med et par dråber af den neutrale olie.

Varm resten af den neutrale olie i en wok ved høj varme, og wokstej nakkekødet i 2-3 minutter, til det er brunet og ikke længere rosa. Tilsæt hvidløget, svampene og guleroden, og wokstej i 1 minut, og derefter kinakålen i 1 minut mere.

Tilsæt nudlerne og saucen, og vend i 1-2 minutter, til hver eneste nudel er dækket og blank.

Tilsæt stykkerne af forårsløg, vend en gang til, og server.