Lo mein

Corta el cerdo en tiras delgadas. Pica el ajo, rebana los hongos, corta la zanahoria en bastoncitos, la col china en tiras finas y la cebolla de cambray en trozos de 4 cm.

Revuelve las tiras de cerdo con una cucharadita de la salsa de soya clara y la fécula de maíz.

Mezcla el resto de la salsa de soya clara con la salsa de soya oscura, la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí, el azúcar, la pimienta blanca y el agua.

Cuece los fideos 1 minuto menos de lo que indica el paquete, escúrrelos y revuélvelos con unas gotas del aceite vegetal.

Calienta el resto del aceite vegetal en un wok a fuego alto y saltea el cerdo de 2 a 3 minutos, hasta que esté dorado y ya sin nada rosado; luego agrega el ajo, los hongos y la zanahoria y saltea 1 minuto, y después la col china 1 minuto más.

Agrega los fideos y la salsa y revuelve de 1 a 2 minutos, hasta que cada hebra esté cubierta y brillante.

Agrega los trozos de cebolla de cambray, revuelve una vez más y sirve.