Lo mein

Corta la paletilla de cerdo en tiras finas. Pica los dientes de ajo, lamina las setas, corta la zanahoria en bastoncitos, la col china en tiras finas y las cebolletas en trozos de 4 cm.

Mezcla las tiras de cerdo con una cucharadita de la salsa de soja clara y la maicena.

Mezcla el resto de la salsa de soja clara con la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar, la pimienta blanca y el agua.

Cuece los fideos 1 minuto menos de lo que indica el paquete, escúrrelos y mézclalos con unas gotas del aceite vegetal.

Calienta el resto del aceite vegetal en un wok a fuego fuerte y saltea el cerdo de 2 a 3 minutos, hasta que se dore y ya no esté rosado; añade el ajo, las setas y la zanahoria y saltea 1 minuto, y después la col 1 minuto más.

Añade los fideos y la salsa y saltéalo todo de 1 a 2 minutos, hasta que todas las hebras queden cubiertas y brillantes.

Añade los trozos de cebolleta, remueve una última vez y sirve.