Lo mein
Par Groceree
Aussi appelé Nouilles lo mein
Des nouilles aux œufs moelleuses, mélangées au wok sans devenir croustillantes, avec du porc, du chou, de la carotte et de la ciboule dans une sauce brillante au soja, à la sauce d'huître et à l'huile de sésame. Le chow mein mise sur le croquant, le lo mein sur la sauce.
Dernière mise à jour
- Portions
- 2 portions
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 25 min
Ingrédients
nouilles fraîches aux œufs300 g
épaule de porc200 g
fécule de maïs1 c. à c.
chou chinois200 g
carotte1- champignons shiitake4
ciboule4
gousses d'ail2
huile végétale2 c. à s.
sauce soja claire2 c. à s.- sauce soja foncée1 c. à c.
sauce d'huître2 c. à s.
huile de sésame2 c. à c.
sucre en poudre1 c. à c.
poivre blanc¼ c. à c.
eau3 c. à s.
Préparation
- 01
Coupez le en fines lanières. Hachez l', émincez les , taillez la en bâtonnets, émincez finement le et coupez la en tronçons de 4 cm.
- 02
Mélangez les lanières de avec une cuillerée à café de et la .
- 03
Mélangez le reste de la avec la , la , l', le , le et l'.
- 04
Faites cuire les 1 minute de moins que ne l'indique le paquet, égouttez-les et mélangez-les avec quelques gouttes d'.
- 05
Faites chauffer le reste de l' dans un wok à feu vif et faites sauter le 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ne soit plus rosé, puis ajoutez l', les et la et faites sauter 1 minute, puis le 1 minute de plus.
- 06
Ajoutez les et la sauce et mélangez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que chaque nouille soit enrobée et brillante.
- 07
Ajoutez les tronçons de , mélangez une dernière fois et servez.
Notes
- Gardez les nouilles un peu fermes : elles finissent de cuire dans la sauce.
- Mélangez plutôt que de faire frire. Le lo mein doit être moelleux et bien nappé, pas croustillant.
- Remplacez le porc par du poulet, des crevettes ou du tofu ; c'est la sauce qui fait le plat.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 710 kcal
- Protéines
- 30 g
- Glucides
- 68 g
- Lipides
- 35 g
Estimation à partir des ingrédients.
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