Groceree logoGroceree

🇯🇵 Japanse receptenBijgerecht

Japanse aardappelsalade

Door Groceree

Ook bekend als Poteto Sarada · Potesara

Aardappelen, half gestampt en half in stukken, met Kewpie-mayonaise, rijstazijn, dunne gezouten komkommer, wortel, ui en gehakt ei. Romiger en frisser van smaak dan de westerse variant, en een vaste waarde in bento en izakaya.

Laatst bijgewerkt

Een schep romige aardappelsalade met stukjes, plakjes komkommer, wortel en ei
Porties
4 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
20 min
Totaal
1 u 40 min

Ingrediënten

  • kruimige aardappelen500 g
  • rijstazijn1 el
  • komkommer½
  • wortel½
  • rode ui¼
  • eieren2
  • Japanse mayonaise5 el
  • Japanse mosterd½ tl
  • zout1 tl
  • witte peper¼ tl

Bereiding

  1. 01

    Snijd de en de in flinterdunne plakjes, meng ze met een halve theelepel van het , laat 10 minuten staan en knijp ze daarna droog.

  2. 02

    Schil de en snijd ze in stukken, en snijd de in dunne plakjes. Kook de in ongeveer 12 minuten net gaar in water met de rest van het ; doe de er de laatste 3 minuten bij. Kook intussen de in 10 minuten hard, laat ze afkoelen in koud water en pel en hak ze. Schep de eruit met een schuimspaan en zet hem apart, giet de goed af en zet ze 1 minuut terug in de pan op laag vuur om ze droog te laten stomen.

  3. 03

    Besprenkel de hete met de en stamp ze grof; laat flink wat stukken heel.

  4. 04

    Laat helemaal afkoelen en schep dan de , de , de , het gehakte ei, de , de en de erdoor.

  5. 05

    Zet de salade 30 minuten in de koelkast voor je hem serveert.

Tips

  • Breng de aardappelen op smaak met azijn terwijl ze nog heet zijn, dan nemen ze die goed op.
  • Zout de komkommer en knijp hem uit, anders wordt de salade waterig.
  • Kewpie-mayonaise, gemaakt met alleen eidooiers en een mengsel van azijnsoorten, geeft de salade haar Japanse smaak.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
280 kcal
Eiwit
7 g
Koolhydraten
24 g
Vet
18 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Japanse recepten