Groceree logoGroceree

🇨🇳 Chinese receptenAvondeten

Gebakken rijst met ei

Door Groceree

Koude rijst hard gebakken in een gloeiend hete wok met ei, lente-ui en vrijwel niets anders — minder een manier om restjes op te maken dan de proef of je het vuur beheerst.

Laatst bijgewerkt

Gebakken rijst met ei in een wok, met duidelijk losse korrels, ei en groene lente-ui
Porties
4 porties
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
25 min
Totaal
1 u 35 min

Ingrediënten

  • langkorrelige rijst250 g
  • eieren3
  • lente-uien4
  • diepvrieserwten (optioneel)100 g
  • sojasaus1 el
  • sesamolie1 tl
  • zonnebloemolie3 el
  • witte peper
  • zout

Bereiding

  1. 01

    Kook de , verdeel hem over een bakplaat en laat hem onafgedekt minstens 1 uur in de koelkast afkoelen, het liefst een nacht.

  2. 02

    Breek de koude met je vingers los tot er geen enkele klont meer in zit. Warme stoomt en klontert; daar is niets aan te doen. Klop de los en snijd de in ringetjes; houd het witte en het groene deel apart.

  3. 03

    Verhit de wok tot hij net begint te roken, voeg een eetlepel toe en giet het losgeklopte ei erin. Roer het 20 seconden door terwijl het nog zacht is en schep het eruit.

  4. 04

    Voeg de rest van de en het witte deel van de -ui toe en bak 15 seconden.

  5. 05

    Voeg de toe, druk hem tegen de wok en schep hem daarna om. Houd hem 3 tot 4 minuten in beweging tot je de korrels tegen het metaal hoort knetteren.

  6. 06

    Doe het ei terug, voeg de toe en breng op smaak met , en . Schep nog 1 minuut om.

  7. 07

    Roer van het vuur af de en het groene deel van de -ui erdoor.

Tips

  • Heb je geen rijst van de dag ervoor, spreid verse rijst dan uit op een bakplaat en laat hem een uur onafgedekt koud worden in de koelkast.
  • Witte peper in plaats van zwarte is wat het laat smaken naar een Chinese keuken.
  • Breng pas op het eind op smaak. Sojasaus die je vroeg toevoegt, trekt in een paar korrels en verbrandt voordat de rest heet is.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
400 kcal
Eiwit
11 g
Koolhydraten
54 g
Vet
16 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Chinese recepten