Groceree logoGroceree

🌎 Latijns-Amerikaanse receptenLunch

Choripán

Door Groceree

Verse chorizo gegrild boven houtskool, in de lengte opengesneden en in een knapperig broodje gedrukt met chimichurri. Het eerste wat van het vuur komt bij elke Argentijnse asado.

Laatst bijgewerkt

Een opengesneden gegrilde chorizo in een knapperig broodje met groene chimichurri erop
Porties
4 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
20 min
Totaal
1 u 35 min

Ingrediënten

  • chorizo4
  • broodjes4
  • platte peterselie1 grote bos
  • teentjes knoflook4
  • gedroogde oregano1 el
  • rodewijnazijn60 ml
  • olijfolie100 ml
  • chilivlokken½ tl
  • zout½ tl

Bereiding

  1. 01

    Maak eerst de chimichurri: hak de en de fijn, los het op in de met de en en roer dan de , de en de erdoor. Laat minstens 1 uur staan.

  2. 02

    Grill de verse 15 tot 20 minuten boven middelhete kolen en keer hem vaak, tot hij stevig en helemaal gaar is, zonder roze vanbinnen. Middelheet, niet fel — verse moet helemaal gaar worden en het vet heeft tijd nodig om uit te smelten.

  3. 03

    Prik er geen gaatjes in. Het vet houdt de worst sappig.

  4. 04

    Snijd elke chorizo in de lengte bijna helemaal door en klap hem plat open, een snit die mariposa heet: vlinder.

  5. 05

    Leg ze met de snijkant naar beneden 2 minuten terug op de grill, zodat de binnenkant blakert.

  6. 06

    Snijd de knapperige open en warm ze met de snijkant naar beneden op de rand van de grill, zodat ze wat vet opnemen.

  7. 07

    Leg in elk een opengeklapte en schep er royaal chimichurri over.

Tips

  • Verse chorizo, niet de harde gedroogde Spaanse soort. Het zijn totaal verschillende producten en alleen de verse werkt hier.
  • Het vlindersnijden is niet alleen voor het oog — het verdubbelt het oppervlak dat blakert en zorgt dat het broodje plat ligt.
  • Chimichurri is het enige sausje. Geen ketchup, geen mayonaise, geen kaas.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
620 kcal
Eiwit
24 g
Koolhydraten
44 g
Vet
38 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Latijns-Amerikaanse recepten