Groceree logoGroceree

🇰🇷 Koreaanse receptenAvondeten

Bulgogi

Door Groceree

Dun gesneden rundvlees, gemarineerd in soja, sesam en geraspte peer, en daarna heet en snel gebakken, zodat de suikers karamelliseren voordat het vlees taai kan worden.

Laatst bijgewerkt

Bulgogi-rundvlees gekaramelliseerd in een pan met ui en lente-ui, bestrooid met sesamzaad
Porties
4 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
10 min
Totaal
1 u 30 min

Ingrediënten

  • rundvlees (lende of ribeye)700 g
  • sojasaus6 el
  • nashipeer½
  • bruine suiker2 el
  • sesamolie2 el
  • teentjes knoflook5
  • verse gember2 cm
  • lente-ui4
  • ui1
  • zwarte peper
  • sesamzaad1 el
  • gestoomde rijst (optioneel)
  • sla (optioneel)1 krop

Bereiding

  1. 01

    Leg het 30 minuten in de vriezer voordat je het in heel dunne plakjes snijdt — het wordt net stevig genoeg om flinterdun te snijden, en daar draait de hele textuur van het gerecht om.

  2. 02

    Schil en rasp de en de , pers de en meng ze met de , de , de en flink wat versgemalen .

  3. 03

    Schep het door de marinade en laat het minstens 30 minuten, of tot 4 uur, in de koelkast marineren. Snijd intussen de in plakjes en de in stukken van 4 cm. De maakt het vlees mals, dus langer is niet beter.

  4. 04

    Maak een zware pan of grillplaat heel heet. Bak het in porties in één laag 1 tot 2 minuten per kant en laat de marinade aanbakken en karamelliseren.

  5. 05

    Voeg 1 minuut voor het einde de gesneden en de in stukken toe, zodat ze zacht worden maar nog wat beet hebben.

  6. 06

    Rooster het in een droge pan goudbruin en strooi het erover. Serveer eventueel met en blaadjes om het vlees in te wikkelen.

Tips

  • Nashipeer is het traditionele middel om het vlees mals te maken en geeft een frisse zoetheid. Een geraspte appel of kiwi werkt ook, maar kiwi werkt snel — maximaal een half uur.
  • Een te volle pan is hier funest: de marinade gaat koken en het vlees wordt grauw in plaats van te karamelliseren.
  • Restjes zijn de volgende dag heerlijk in gebakken rijst.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
480 kcal
Eiwit
38 g
Koolhydraten
18 g
Vet
28 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Koreaanse recepten