Groceree logoGroceree

🇯🇵 Ricette giapponesiPranzo

Omurice

Di Groceree

Conosciuto anche come Omuraisu · Omelette giapponese con riso

Riso saltato con pollo e insaporito con il ketchup, avvolto in una frittata sottile oppure coperto da un'omelette morbida e cremosa che si apre sopra, e completato con altro ketchup. Un classico yōshoku dei caffè di Tokyo.

Ultimo aggiornamento

Un'omelette ovale sopra il riso saltato al ketchup, incisa e aperta così che l'uovo morbido si riversi, con uno zigzag di ketchup
Porzioni
2 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
40 min
Totale
1 h 10 min

Ingredienti

  • riso a chicco tondo170 g
  • sovracosce di pollo150 g
  • cipolla½
  • funghi champignon (facoltativo)4
  • piselli surgelati40 g
  • ketchup5 cucchiaio
  • burro30 g
  • uova5
  • latte2 cucchiaio
  • sale½ cucchiaino
  • pepe nero¼ cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Cuocete il seguendo le istruzioni della confezione, poi allargatelo su un vassoio e lasciatelo raffreddare per 30 minuti, così in padella non si attacca a grumi. Il cotto il giorno prima e conservato in frigo è ancora meglio.

  2. 02

    Tagliate il a dadini, tritate finemente la e affettate i , se li usate. Rosolate il e la in metà del finché il è cotto e senza più tracce di rosa all'interno, poi aggiungete i e i .

  3. 03

    Aggiungete il e 3 cucchiai di e saltate finché è uniformemente rosso e caldo. Insaporite con il e modellatelo in due ovali sui piatti.

  4. 04

    Sbattete le con il e il .

  5. 05

    Fate fondere metà del rimasto in una padellina antiaderente a fuoco medio, versate metà delle e mescolate rapidamente con le bacchette scuotendo la padella, finché sono rapprese morbide sotto e ancora liquide sopra.

  6. 06

    Arrotolate l'omelette a forma ovale inclinando la padella e spingendola delicatamente, poi fatela scivolare sopra il .

  7. 07

    Incidetela in superficie per il lungo, così si apre e si riversa sul , e decorate a zigzag con metà del rimasto. Ripetete con il resto del e delle per il secondo piatto e completatelo con l'ultimo .

Note

  • Tenete l'omelette morbida e cremosa all'interno: è lo stile moderno di Tokyo.
  • Lo stile classico invece avvolge completamente il riso in una frittata sottile e soda.
  • Con la salsa demi-glace al posto del ketchup diventa un piatto più da ristorante.
  • L'omelette morbida è cotta solo leggermente. Per donne in gravidanza, bambini piccoli, anziani o persone con difese immunitarie ridotte, cuocetela finché è rappresa.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
750 kcal
Proteine
39 g
Carboidrati
85 g
Grassi
28 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette giapponesi