Omurice

Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete; luego extiéndelo en una charola y déjalo enfriar 30 minutos para que se fría sin apelmazarse. El arroz cocido el día anterior y guardado en el refrigerador es todavía mejor.

Corta el pollo en cubitos, pica finamente la cebolla y rebana los champiñones, si los usas. Fríe el pollo y la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que el pollo esté bien cocido, sin nada rosado por dentro; luego agrega los champiñones y los chícharos.

Agrega el arroz y 3 cucharadas de la cátsup, y saltea hasta que todo esté parejo de color rojo y caliente. Sazona con pimienta negra y dale forma de dos óvalos en los platos.

Bate los huevos con la leche y la sal.

Derrite la mitad de la mantequilla restante en un sartén chico antiadherente a fuego medio, vierte la mitad del huevo y revuelve rápido con palillos chinos mientras sacudes el sartén, hasta que cuaje suavemente por abajo y siga líquido por arriba.

Enrolla el omelette en forma de óvalo inclinando el sartén y empujándolo, y luego deslízalo sobre el arroz.

Haz un corte a lo largo en la parte de arriba para que se abra y se derrame sobre el arroz, y decora en zigzag con la mitad de la cátsup restante. Repite con el resto de la mantequilla y del huevo para el segundo plato y termínalo con lo último de la cátsup.