Омурайсу

Отварите рис по инструкции на упаковке, затем распределите его по противню и оставьте остывать на 30 минут, чтобы при жарке он не слипался комками. Рис, сваренный накануне и хранившийся в холодильнике, подойдёт ещё лучше.

Нарежьте курицу кубиками, мелко порубите лук и, если используете, нарежьте пластинками шампиньоны. Обжарьте курицу с луком на половине сливочного масла, пока курица не прожарится и внутри не останется розового, затем добавьте шампиньоны и горошек.

Добавьте рис и 3 ст. л. кетчупа и перемешивайте, пока рис равномерно не окрасится в красный цвет и не прогреется. Приправьте чёрным перцем и выложите на тарелки двумя овалами.

Взбейте яйца с молоком и солью.

Растопите половину оставшегося сливочного масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, вылейте половину яиц и быстро перемешивайте палочками, встряхивая сковороду, пока снизу омлет мягко не схватится, а сверху ещё будет жидким.

Наклоняя сковороду и подталкивая омлет, сверните его в овал, затем переложите на рис.

Надрежьте верх вдоль, чтобы омлет раскрылся и растёкся по рису, и нарисуйте зигзаг половиной оставшегося кетчупа. Повторите с остатками сливочного масла и яиц для второй тарелки и украсьте её оставшимся кетчупом.