Omurice

Kok risen etter anvisningen på pakken, fordel den så på et brett og la den avkjøles i 30 minutter, så den kan stekes uten å klumpe seg. Ris som er kokt dagen før og oppbevart i kjøleskapet, er enda bedre.

Skjær kyllinglårene i terninger, finhakk løken og skjær sjampinjongene i skiver, hvis du bruker dem. Stek kyllingen og løken i halvparten av smøret til kyllingen er gjennomstekt uten noe rosa inni, og ha så i sjampinjongene og ertene.

Ha i risen og 3 ss av ketchupen, og vend til alt er jevnt rødt og varmt. Smak til med svart pepper og form risen til to ovaler på tallerkener.

Visp eggene med melken og saltet.

Smelt halvparten av det resterende smøret i en liten non-stick-panne over middels varme, hell i halvparten av eggene og rør raskt med spisepinner mens du rister pannen, til eggene har satt seg lett i bunnen og fortsatt er løse på toppen.

Rull omeletten til en oval ved å vippe pannen og dytte på den, og la den gli over på risen.

Snitt opp toppen på langs så omeletten åpner seg og renner ut over risen, og legg halvparten av den resterende ketchupen over i siksak. Gjenta med resten av smøret og eggene til den andre tallerkenen, og avslutt den med det siste av ketchupen.