Omurice

Keitä lyhytjyväinen riisi pakkauksen ohjeen mukaan, levitä se sitten pellille ja anna jäähtyä 30 minuuttia, jotta se ei paakkuunnu paistettaessa. Edellisenä päivänä keitetty ja jääkaapissa säilytetty riisi on vielä parempaa.

Kuutioi broilerin reidet, hienonna sipuli ja viipaloi halutessasi herkkusienet. Paista broileria ja sipulia puolessa voista, kunnes broileri on kypsää eikä sisällä ole enää punertavaa, ja lisää sitten herkkusienet ja pakasteherneet.

Lisää riisi ja 3 rkl ketsuppia ja sekoittele, kunnes riisi on tasaisen punaista ja kuumaa. Mausta mustapippurilla ja muotoile lautasille kahdeksi soikioksi.

Vatkaa kananmunat maidon ja suolan kanssa.

Sulata puolet jäljellä olevasta voista pienellä tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä, kaada pannulle puolet kananmunaseoksesta ja sekoita nopeasti syömäpuikoilla pannua samalla ravistellen, kunnes munakas on alta pehmeästi hyytynyt ja pinnalta vielä valuva.

Kääri munakas soikioksi pannua kallistamalla ja munakasta tönäisemällä ja liu'uta se riisin päälle.

Viillä munakkaan pinta pituussuunnassa auki, jolloin se aukeaa ja valuu riisin päälle, ja pursota päälle siksak-kuvio puolesta jäljellä olevasta ketsupista. Toista toiselle lautaselle lopulla voilla ja kananmunaseoksella ja viimeistele se viimeisellä ketsupilla.