Omurice

Kog risene efter anvisningen på pakken, fordel dem på en bakke, og lad dem køle af i 30 minutter, så de kan steges uden at klumpe. Ris, der er kogt dagen før og opbevaret i køleskabet, er endnu bedre.

Skær kyllingen i tern, hak løget fint, og skær eventuelt champignonerne i skiver. Steg kyllingen og løget i halvdelen af smørret, til kyllingen er gennemstegt og ikke længere rosa indeni, og tilsæt så champignonerne og ærterne.

Tilsæt risene og 3 spsk af ketchuppen, og vend, til det hele er jævnt rødt og varmt. Krydr med sort peber, og form risene til to ovaler på tallerkener.

Pisk æggene med mælken og saltet.

Smelt halvdelen af det resterende smør på en lille slip-let-pande ved middel varme, hæld halvdelen af æggene i, og rør hurtigt med spisepinde, mens du ryster panden, til æggene er let stivnede i bunden og stadig flydende på toppen.

Rul omeletten til en oval ved at vippe panden og skubbe til den, og lad den glide over på risene.

Snit toppen op på langs, så omeletten åbner sig og flyder ud over risene, og lav en zigzag med halvdelen af den resterende ketchup. Gentag med resten af smørret og æggene til den anden tallerken, og afslut med den sidste ketchup.