Omurice

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, bred sedan ut det på en plåt och låt det svalna i 30 minuter så att det går att steka utan att det klumpar sig. Ris som kokats dagen innan och förvarats i kylen är ännu bättre.

Tärna kycklinglåren, finhacka löken och skiva champinjonerna, om du använder dem. Stek kycklingen och löken i hälften av smöret tills kycklingen är genomstekt utan något rosa inuti, och tillsätt sedan champinjonerna och de frysta ärtorna.

Tillsätt riset och 3 msk av ketchupen och vänd runt tills allt är jämnt rött och varmt. Smaka av med svartpeppar och forma riset till två ovaler på tallrikar.

Vispa ihop äggen med mjölken och saltet.

Smält hälften av det återstående smöret i en liten stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme, häll i hälften av äggen och rör snabbt med ätpinnar medan du skakar pannan, tills äggen har stelnat mjukt på undersidan men fortfarande är lösa ovanpå.

Rulla omeletten till en oval genom att luta pannan och knuffa den på plats, och låt den sedan glida upp ovanpå riset.

Skär ett snitt på längden i ovansidan så att omeletten öppnar sig och rinner ut över riset, och spritsa ett sicksackmönster av hälften av den återstående ketchupen över. Upprepa med resten av smöret och äggen till den andra tallriken och avsluta den med det sista av ketchupen.