Omurice

Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem, depois espalhe-o numa assadeira e deixe esfriar por 30 minutos, para que ele frite sem empelotar. Arroz cozido na véspera e guardado na geladeira é ainda melhor.

Corte o frango em cubos, pique bem a cebola e fatie os cogumelos, se for usar. Frite o frango e a cebola em metade da manteiga até o frango ficar bem cozido, sem nada rosado por dentro, depois junte os cogumelos e a ervilha.

Junte o arroz e 3 colheres de sopa do ketchup e misture até ficar todo vermelho por igual e bem quente. Tempere com pimenta-do-reino e modele dois ovais nos pratos.

Bata os ovos com o leite e o sal.

Derreta metade da manteiga restante numa frigideira pequena antiaderente em fogo médio, despeje metade dos ovos e mexa rapidamente com hashis, sacudindo a frigideira, até firmar levemente por baixo e continuar mole por cima.

Enrole a omelete em formato oval, inclinando a frigideira e dando leves empurrões nela, depois deslize-a sobre o arroz.

Faça um corte no comprimento da parte de cima para que ela se abra e escorra sobre o arroz, e faça um zigue-zague com metade do ketchup restante. Repita com o restante da manteiga e dos ovos para o segundo prato e finalize com o resto do ketchup.