Omurice

Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete; después extiéndelo en una bandeja y déjalo enfriar 30 minutos para que se fría sin apelmazarse. El arroz cocido el día anterior y guardado en la nevera es todavía mejor.

Corta el pollo en dados, pica fina la cebolla y lamina los champiñones, si los usas. Fríe el pollo y la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que el pollo esté hecho y sin nada rosado por dentro; después añade los champiñones y los guisantes.

Añade el arroz y 3 cucharadas del kétchup y saltéalo hasta que esté uniformemente rojo y caliente. Sazónalo con pimienta negra y dale forma de óvalo en dos platos.

Bate los huevos con la leche y la sal.

Derrite la mitad de la mantequilla restante en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio, vierte la mitad de los huevos batidos y remueve deprisa con palillos mientras sacudes la sartén, hasta que la tortilla esté ligeramente cuajada por debajo y todavía líquida por encima.

Enrolla la tortilla en forma de óvalo inclinando la sartén y empujándola, y deslízala sobre el arroz.

Haz un corte a lo largo en la parte de arriba para que se abra y caiga sobre el arroz, y dibuja un zigzag con la mitad del kétchup restante. Repite con el resto de la mantequilla y los huevos para el segundo plato y termínalo con el último kétchup.