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Mămăligă
Di Groceree
Conosciuto anche come Polenta romena
Farina di mais a grana grossa cotta in acqua salata finché è abbastanza densa da essere rovesciata e tagliata con un filo, servita con panna acida e feta salata (la cosa più vicina alla brânză romena), oppure accanto a sarmale e stufati. È l'alimento di tutti i giorni in Romania e Moldavia.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 4 porzioni
- Tempo di preparazione
- 5 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 40 min
Ingredienti
farina di mais bramata250 g
acqua1 l
sale1 cucchiaino
burro30 g
panna acida200 g
feta150 g
Preparazione
- 01
In una pentola dal fondo spesso portate a bollore l' con il .
- 02
Versate la a pioggia sottile, mescolando di continuo con la frusta per evitare i grumi.
- 03
Passate a un cucchiaio di legno e cuocete a fuoco basso, mescolando spesso, per 20-25 minuti, finché è molto densa e si stacca dalle pareti.
- 04
Incorporate il .
- 05
Rovesciatela su un tagliere di legno e datele una forma rotonda con un cucchiaio bagnato. Lasciatela riposare per 5 minuti perché si rassodi.
- 06
Tagliatela a spicchi con un filo e servitela con la e la sbriciolata.
Note
- Fatela più soda della polenta italiana: una volta rovesciata deve mantenere la forma.
- Tagliatela con un filo, non con il coltello, che si attacca e la schiaccia.
- Gli avanzi si friggono a fette, oppure si alternano a strati con il formaggio e si passano in forno: è la mămăligă în straturi.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 490 kcal
- Proteine
- 12 g
- Carboidrati
- 51 g
- Grassi
- 26 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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