Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты восточноевропейской кухниГарнир

Мамалыга

От Groceree

Также известно как Румынская полента

Кукурузная крупа крупного помола, сваренная в подсоленной воде до такой густоты, что её можно выложить на доску и разрезать ниткой. Её подают со сметаной и солёной фетой (ближе всего к румынской брынзе) или к сармале и тушёному мясу. Повседневная основа стола в Румынии и Молдове.

Обновлено

Круг плотной жёлтой мамалыги, разрезанный ниткой на сегменты, со сметаной и раскрошенным белым сыром
Порции
4 порц.
Подготовка
5 мин
Готовка
30 мин
Всего
40 мин

Ингредиенты

  • кукурузная крупа крупного помола250 г
  • вода1 л
  • соль1 ч. л.
  • сливочное масло30 г
  • сметана200 г
  • фета150 г

Приготовление

  1. 01

    Доведите с до кипения в толстостенной кастрюле.

  2. 02

    Всыпьте тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комков.

  3. 03

    Возьмите деревянную ложку и варите на слабом огне, часто помешивая, 20–25 минут, пока каша не станет очень густой и не начнёт отставать от стенок.

  4. 04

    Вмешайте .

  5. 05

    Выложите на деревянную доску и сформируйте круг мокрой ложкой. Оставьте на 5 минут, чтобы мамалыга схватилась.

  6. 06

    Разрежьте её ниткой на сегменты и подавайте со и раскрошенной .

Примечания

  • Делайте её плотнее итальянской поленты. Выложенная на доску, она должна держать форму.
  • Режьте её ниткой, а не ножом: к ножу она прилипает и сминается.
  • Остатки обжаривают ломтиками или запекают слоями с сыром — это блюдо называется mămăligă în straturi.

Пищевая ценность на порцию

Калории
490 ккал
Белки
12 г
Углеводы
51 г
Жиры
26 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты восточноевропейской кухни