Groceree logoGroceree

🌍 Oost-Europese receptenBijgerecht

Mămăligă

Door Groceree

Ook bekend als Roemeense polenta

Grof maïsmeel gekookt in gezouten water tot het zo dik is dat je het kunt omstorten en met een draad in stukken kunt snijden, geserveerd met zure room en zoute feta (wat het dichtst bij Roemeense brânză komt), of naast sarmale en stoofschotels. Het dagelijkse basisvoedsel van Roemenië en Moldavië.

Laatst bijgewerkt

Een ronde koek stevige gele maïspap, met een draad in partjes gesneden, met zure room en verkruimelde witte kaas
Porties
4 porties
Voorbereiding
5 min
Kooktijd
30 min
Totaal
40 min

Ingrediënten

  • grof maïsmeel250 g
  • water1 l
  • zout1 tl
  • boter30 g
  • zure room200 g
  • feta150 g

Bereiding

  1. 01

    Breng het met het aan de kook in een pan met een dikke bodem.

  2. 02

    Laat het in een dun straaltje in de pan lopen en klop daarbij voortdurend met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.

  3. 03

    Ga verder met een houten lepel en kook op laag vuur 20 tot 25 minuten, onder regelmatig roeren, tot de pap heel dik is en loslaat van de wand.

  4. 04

    Roer de erdoor.

  5. 05

    Stort de mămăligă op een houten plank en vorm er met een natte lepel een ronde koek van. Laat 5 minuten opstijven.

  6. 06

    Snijd met een stuk draad in partjes en serveer met en verkruimelde .

Tips

  • Maak hem steviger dan Italiaanse polenta. Hij moet zijn vorm houden als je hem omstort.
  • Snijd hem met draad, niet met een mes: daar blijft hij aan plakken en hij wordt erdoor platgedrukt.
  • Restjes worden in plakken gebakken, of in laagjes met kaas in de oven gezet als mămăligă în straturi.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
490 kcal
Eiwit
12 g
Koolhydraten
51 g
Vet
26 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Oost-Europese recepten