🌍 Recetas de Europa del EsteAcompañamiento
Mămăligă
Por Groceree
También conocido como Polenta rumana
Sémola de maíz gruesa cocida en agua con sal hasta quedar lo bastante espesa para volcarla y cortarla con un hilo, servida con nata agria y queso feta salado (lo más parecido a la brânză rumana), o para acompañar sarmale y guisos. El alimento de cada día en Rumanía y Moldavia.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
sémola de maíz gruesa250 g
agua1 l
sal1 cdta
mantequilla30 g
nata agria200 g
queso feta150 g
Instrucciones
- 01
Lleva el a ebullición con la en una olla de fondo grueso.
- 02
Echa la en forma de lluvia fina sin dejar de batir para que no se formen grumos.
- 03
Cambia a una cuchara de madera y cuece a fuego lento, removiendo a menudo, de 20 a 25 minutos, hasta que esté muy espesa y se despegue de las paredes.
- 04
Incorpora la .
- 05
Vuélcala sobre una tabla de madera y dale forma redonda con una cuchara mojada. Déjala reposar 5 minutos para que se asiente.
- 06
Córtala en porciones con un trozo de hilo y sírvela con y desmenuzado.
Notas
- Hazla más firme que la polenta italiana. Debe mantener la forma al volcarla.
- Córtala con hilo y no con cuchillo, que se pega y la aplasta.
- Las sobras se fríen en rodajas, o se montan en capas con queso y se hornean como mămăligă în straturi.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 490 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Hidratos
- 51 g
- Grasas
- 26 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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