🌍 Receitas do Leste EuropeuAcompanhamento
Mămăligă
Por Groceree
Também conhecido como Polenta romena
Fubá grosso cozido em água com sal até ficar firme o bastante para desenformar e cortar com uma linha, servido com creme azedo e queijo feta salgado (o mais parecido com a brânză romena) ou para acompanhar sarmale e ensopados. O alimento de todo dia na Romênia e na Moldávia.
Última atualização
- Rendimento
- 4 porções
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
fubá grosso250 g
água1 l
sal1 colher de chá
manteiga30 g
creme azedo200 g
queijo feta150 g
Modo de preparo
- 01
Leve a ao fogo com o em uma panela pesada até ferver.
- 02
Despeje o em fio, batendo sem parar com um batedor de arame para não empelotar.
- 03
Troque para uma colher de pau e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, por 20 a 25 minutos, até ficar bem grosso e desgrudar das laterais da panela.
- 04
Misture a .
- 05
Vire sobre uma tábua de madeira e modele um disco com uma colher molhada. Deixe descansar por 5 minutos para firmar.
- 06
Corte em fatias com um pedaço de linha e sirva com e esfarelado.
Dicas
- Faça mais firme que a polenta italiana. Ela deve manter a forma ao ser desenformada.
- Corte com linha, não com faca, que gruda e amassa a mămăligă.
- As sobras são fritas em fatias, ou montadas em camadas com queijo e assadas, como mămăligă în straturi.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 490 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Carboidratos
- 51 g
- Gorduras
- 26 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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