🌍 Recetas de Europa del EsteGuarnición
Mămăligă
Por Groceree
También conocido como Polenta rumana
Sémola de maíz gruesa cocida en agua con sal hasta que esté lo bastante espesa para desmoldarla y cortarla con un hilo; se sirve con crema ácida y queso feta salado (lo más parecido a la brânză rumana), o para acompañar sarmale y guisos. El alimento de todos los días en Rumania y Moldavia.
Última actualización
- Porciones
- 4 porciones
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
sémola de maíz gruesa250 g
agua1 l
sal1 cdta
mantequilla30 g
crema ácida200 g
queso feta150 g
Instrucciones
- 01
Pon a hervir el con la en una olla pesada.
- 02
Vierte la en un chorro delgado sin dejar de batir para que no se hagan grumos.
- 03
Cambia a una cuchara de madera y cocina a fuego bajo, moviendo seguido, de 20 a 25 minutos, hasta que esté muy espesa y se despegue de las paredes.
- 04
Incorpora la .
- 05
Vuélcala sobre una tabla de madera y dale forma redonda con una cuchara mojada. Déjala reposar 5 minutos para que se afirme.
- 06
Córtala en triángulos con un hilo y sírvela con y desmoronado.
Notas
- Hazla más firme que la polenta italiana. Al voltearla debe mantener su forma.
- Córtala con hilo y no con cuchillo, que se pega y la aplasta.
- Lo que sobra se fríe en rebanadas, o se acomoda en capas con queso y se hornea como mămăligă în straturi.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 490 kcal
- Proteína
- 12 g
- Carbohidratos
- 51 g
- Grasas
- 26 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
Del video a la lista de compras
¿Viste una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes llegan a la lista que comparte toda la casa.
Encuentra un video de receta
01Encuentra un video de receta
Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o un sitio web.
Encuentra un video de receta
Groceree02Compártelo con Groceree
Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.
03La receta ya está en la app
Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.
04Elige lo que necesitas
Desmarca lo que ya tienes en casa y agrega el resto.
05Ya está en la lista compartida
Ordenada por pasillo, en todos los celulares de casa, en tiempo real.
Más recetas de Europa del Este
- SharlotkaEl pastel de manzana de todos los días en Rusia: huevos y azúcar batidos hasta quedar espesos y pálidos, la harina incorporada a mano con movimientos envolventes y la masa aireada vertida sobre un molde lleno de trozos de manzana ácida. No lleva polvo para hornear, porque solo los huevos levantan el bizcocho, que se hornea ligero y húmedo alrededor de las manzanas suaves y ácidas, bajo una costra delgada y crujiente de azúcar.
- Tykvennaya kashaLa papilla rusa de mijo para las mañanas de otoño: calabaza en cubitos cocida en agua hasta suavizarse, luego el mijo bien enjuagado y después leche entera con un poco de azúcar, todo a fuego suave hasta quedar espeso, cremoso y anaranjado. Al final se le incorpora mantequilla y, si quieres, de 20 a 30 minutos en el horno le dan la capa dorada y la textura horneada de la kasha cocida en la tradicional estufa rusa de leña.
- AjvarPimientos rojos y berenjena asados hasta ennegrecerse, pelados, picados y cocidos lentamente en aceite de girasol con ajo y vinagre hasta volverse una pasta para untar dulce y ahumada. En los Balcanes se prepara en cantidades enormes cada otoño.
- Todas las recetas de Europa del EsteRecetas de Europa del Este, de Ucrania a los Balcanes: borscht, pollo paprikash y burek, con cantidades exactas y lo que falta directo a una lista compartida.