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Ensaladilla rusa

Di Groceree

Conosciuto anche come Ensaladilla

La tapa che serve ogni bar spagnolo: patate, carote e piselli legati con tanta maionese e tonno di qualità, completati con listarelle di peperone arrostito e olive. La versione spagnola dell'insalata russa.

Ultimo aggiornamento

Un piatto di cremosa insalata di patate e tonno, decorata con listarelle di peperone rosso e olive
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
25 min
Cottura
25 min
Totale
2 h 20 min

Ingredienti

  • patate a pasta gialla700 g
  • carota2
  • piselli100 g
  • tonno in scatola200 g
  • uova3
  • maionese200 g
  • peperone rosso arrostito1
  • olive verdi12
  • sale

Preparazione

  1. 01

    Lessate le e le intere con la buccia finché sono appena tenere, poi lasciatele raffreddare, pelatele e tagliatele a dadini piccoli. Cuocendole intere non diventano acquose.

  2. 02

    Rassodate le per 10 minuti, raffreddatele in acqua fredda e sgusciatele. Cuocete i per 2 minuti e lasciateli raffreddare.

  3. 03

    Tritate due . Sgocciolate il e sbriciolatelo.

  4. 04

    Mescolate delicatamente tutto con gran parte della e . Lasciate un po' di consistenza: non deve diventare una purea.

  5. 05

    Distribuite su un piatto e coprite la superficie con un velo della rimasta.

  6. 06

    Tagliate il a listarelle e decorate con queste, con le e con le fette dell'ultimo .

  7. 07

    Mettete in frigo per 1 ora e servite fredda.

Note

  • Un buon tonno sott'olio d'oliva fa la differenza. È il sapore principale, a differenza dell'originale russo.
  • Lessate le patate intere con la buccia e fatele raffreddare prima di tagliarle a dadini, così l'insalata resta compatta.
  • Discende dall'insalata Olivier, ma la versione spagnola toglie prosciutto e sottaceti e aggiunge tonno e peperoni.
  • Nei bar spagnoli si serve accompagnata da picos o grissini; contengono frumento, quindi offrite cracker senza glutine a chi evita il glutine.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
460 kcal
Proteine
16 g
Carboidrati
26 g
Grassi
32 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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