Groceree logoGroceree

🇪🇸 Spaanse receptenBijgerecht

Ensaladilla rusa

Door Groceree

Ook bekend als Ensaladilla

De tapa die elke Spaanse bar serveert: aardappel, wortel en doperwten, gebonden met flink wat mayonaise en goede tonijn, met reepjes geroosterde paprika en olijven erop. De Spaanse versie van de Olivier-salade.

Laatst bijgewerkt

Een bord romige aardappelsalade met tonijn, bedekt met reepjes rode paprika en olijven
Porties
6 porties
Voorbereiding
25 min
Kooktijd
25 min
Totaal
2 u 20 min

Ingrediënten

  • vastkokende aardappelen700 g
  • wortel2
  • doperwten100 g
  • tonijn uit blik200 g
  • eieren3
  • mayonaise200 g
  • geroosterde rode paprika1
  • groene olijven12
  • zout

Bereiding

  1. 01

    Kook de en de heel en in de schil tot ze net gaar zijn, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in kleine blokjes. Doordat je ze heel kookt, worden ze niet waterig.

  2. 02

    Kook de 10 minuten hard, laat ze afkoelen in koud water en pel ze. Kook de 2 minuten en laat ze afkoelen.

  3. 03

    Hak twee van de . Laat de uitlekken en trek hem in stukjes uit elkaar.

  4. 04

    Schep alles om met het grootste deel van de en breng op smaak met . Laat wat structuur over; het moet geen puree worden.

  5. 05

    Strijk de salade uit op een bord en bedek de bovenkant met een dun laagje van de rest van de .

  6. 06

    Snijd de in reepjes en versier de salade daarmee, met de en plakjes van het laatste ei.

  7. 07

    Zet 1 uur in de koelkast en serveer koud.

Tips

  • Goede tonijn in olijfolie maakt het verschil. Anders dan in het Russische origineel is dat de hoofdsmaak.
  • Kook de aardappelen heel in de schil en laat ze afkoelen voordat je ze in blokjes snijdt, zo blijft de salade stevig.
  • Afgeleid van de Olivier-salade, maar de Spaanse versie laat de ham en de augurken weg en voegt tonijn en paprika toe.
  • Spaanse bars serveren er picos of soepstengels bij; daar zit tarwe in, dus bied glutenvrije crackers aan als iemand gluten vermijdt.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
460 kcal
Eiwit
16 g
Koolhydraten
26 g
Vet
32 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Spaanse recepten