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Ensaladilla rusa

Por Groceree

A tapa que todo bar espanhol serve: batata, cenoura e ervilha ligadas com bastante maionese e um bom atum, cobertas com tiras de pimentão assado e azeitonas. A versão espanhola da salada Olivier.

Última atualização

Um prato de salada cremosa de batata e atum coberta com tiras de pimentão vermelho e azeitonas
Rendimento
6 porções
Preparo
25 min
Cozimento
25 min
Total
2 h 20 min

Ingredientes

  • batata de polpa firme700 g
  • cenoura2
  • ervilha100 g
  • atum em lata200 g
  • ovos3
  • maionese200 g
  • pimentão vermelho assado1
  • azeitonas verdes12
  • sal

Modo de preparo

  1. 01

    Cozinhe a e a inteiras e com casca até ficarem apenas macias, depois deixe esfriar, descasque e corte em cubinhos. Cozinhá-las inteiras evita que fiquem aguadas.

  2. 02

    Cozinhe os por 10 minutos até ficarem duros, esfrie em água fria e descasque. Cozinhe a por 2 minutos e deixe esfriar.

  3. 03

    Pique dois dos . Escorra o e desfie.

  4. 04

    Misture tudo delicadamente com a maior parte da e tempere com . Deixe um pouco de textura — não deve virar purê.

  5. 05

    Espalhe em um prato e cubra a superfície com uma camada fina do restante da .

  6. 06

    Corte o em tiras e decore com elas, com as e com fatias do último ovo.

  7. 07

    Leve à geladeira por 1 hora e sirva gelada.

Dicas

  • Um bom atum no azeite faz a diferença. Ele é o sabor principal, ao contrário do original russo.
  • Cozinhe a batata inteira e com casca e deixe esfriar antes de cortar em cubos, para a salada ficar firme.
  • Descende da salada Olivier, mas a versão espanhola tira o presunto e os picles e acrescenta atum e pimentão.
  • Os bares espanhóis servem com picos ou palitinhos de pão ao lado; eles contêm trigo, então ofereça torradinhas sem glúten se alguém evitar glúten.

Informação nutricional por porção

Calorias
460 kcal
Proteínas
16 g
Carboidratos
26 g
Gorduras
32 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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